In lucrarea de faţă sunt descries detaliat componentele chimice ale materiilor prime şi produselor alimentare care asigură funcţionarea normal a organismului uman. O parte importantă a lucrării este constituită din descrierea substanţelor cu rol ȋn ȋmbunătăţirea calităţii produselor alimentare şi a substanţelor care contaminează alimentele.
CHIMIA ALIMENTELOR
- Autori: Mihaela Gabriela Dumitru
- Cod: 1815
- Isbn: 978-606-14-1869-5
- Editura: Editura Universitaria
- Data aparitie: 11 ianuarie 2023
- Pagini: 250
- Format: A5
- Disponibilitate: 14
- Cuprins: Vezi Cuprins
- Rasfoire: Rasfoieste
45.00 RON
